Nach weiterem Ausprobieren habe ich nun gesehen, daß ich ganz simpel nur den betreffenden Button übersehen habe.
Das Problem mit dem Rechnung erstellen bei manueller Gewinnereingabe habe ich somit gelöst.
Trotzdem noch 1 kurze Frage: Auf der Rechnung ist oben bei "Bitte Ort einfügen" und unten "Adresse einfügen" vermerkt. Ich finde das dazugehörige Menue nicht, aus dem der AB bei der Rechnungserstellung dann automatisch diese ngaben zieht.