Selber guten Morgen!
Das Problem liegt darin, dass Du nur eine Vorlage direkt nutzen kannst, weil der AB z.B.: für Rechnungen immer die Vorlagen "Rechnung.lst" verwendet. Du müßtest also theoretisch jedesmal die Vorlagen umbenennen.
Du kannst die Mailadresse ja auch als text in den Vordruck eingeben und nicht als Variable, dann schreibt der AB immer eine feste (auch andere) Mailadresse in die Rechnung. Alerdings ist dann auch keine kurzfristige Änderung aus dem AB heraus möglich.